Metzgerei Walz

Seit nunmehr einem Jahr bereichern wechselnde Verkäuferinnen dienstags und samstags den Verkaufswagen der Metzgerei Walz, nachdem diese den Platz von der langjährigen Metzgerei Raßner übernommen hat.

Die Metzgerei Walz ist ein Synonym für höchste Qualität und Tradition. Hier entstehen über 150 Sorten Wurst aus artgerechter Tierhaltung und natürlichen Gewürzen. Diese Qualität wird durch zahlreiche Auszeichnungen und Prämierungen untermauert. Metzgermeister Peter Walz verbindet auf beeindruckende Weise traditionelles Handwerk mit moderner Kreativität. Neben dem legendären "Jambon de Mayence" präsentiert er kreative Wurstvariationen wie Apfel-Calvados-Blutwurst, Marshmallowbratwurst oder Spargel-Lachs-Rotwurst.

Der "Jambon de Mayence", der Mainzer Schinken, hat eine Tradition von historischer Bedeutung. Nur Meersalz und Gewürze werden für das Fleisch verwendet, das neun Monate lang trocknen muss. Seine Wurzeln reichen bis ins 16. Jahrhundert zurück. Die Mainzer Stadtführerin Hilltrud Gill-Heine begab sich auf die Suche nach dem verlorenen Rezept dieses historischen Schinkens. Mit Hartnäckigkeit und Forschergeist gelang es Metzgermeister Peter Walz, dieses kulinarische Erbe wiederzubeleben. Interessant ist, dass dieser Schinken bereits 1534 erstmals erwähnt wurde und sogar von Thomas Jefferson auf seiner Rheinreise 1788 genossen wurde. Ein Anlass, diesen einzigartigen Schinken mit einem köstlichen Hochheimer Wein zu genießen – denn der spätere US-Präsident nahm, der Überlieferung nach, Hochheimer Rieslingreben mit in die USA.

Die Verkäuferinnen der Metzgerei Walz schätzen die warmherzige Atmosphäre des Hochheimer Marktes und freuen sich, den Besuchern erstklassige Produkte zu bieten. Hier geht es um mehr als nur um die Wurst - die Metzgerei Walz steht für Genuss und Gemeinschaft.

Kontakt:
Metzgerei Walz
E-Mail: info@metzger-walz.de
www.metzger-walz.de