Hochheimer Geschichte wird lebendig in den schmalen, gemütlichen Altstadtstraßen mit den schönen Fachwerkhäusern. Kelten, Römer, Alemannen und Franken sind die Vorfahren, die hier siedelten. Kurmainz, Herzogtum Nassau, Preußen und Deutsches Reich nannten sich dann die Länder, zu denen Hochheim im Lauf seiner Geschichte gehörte.
Besonders herausragend für Hochheim war in allen Perioden der Weinbau, der die Stadt charakteristisch prägte.